Сальмонеллез 
Как не заразиться сальмонеллезом
Сальмонеллез одна из самых распространенных зоонозных бактериальных инфекций, передающаяся через продукты питания.
Сальмонеллы устойчивы к лекарственным препаратам и дезинфицирующим средствам. Они выживают в условиях экстремального холода, во внешней среде могут сохраняться в воде и почве до 3–6 месяцев и способны появиться повсюду — в продуктах питания и окружающей среде.
Сальмонеллезом болеют все виды животных и птицы, наиболее чувствительны к данному виду заболевания свиньи, среди птиц — куры. На предприятиях общественного питания источником инфекции могут являться люди «сальмонеллоносители».
В пищевую цепь человека сальмонеллы попадают с продуктами питания.
Возбудитель, попадая в желудочно-кишечный тракт, вызывает сильное кишечное воспаление, интоксикацию. В дальнейшем может привести к сепсису всего организма, поражая внутренние органы, суставы, но самым страшным последствием является отек мозга.
Советы потребителям, как не заразиться сальмонеллезом:
— не покупайте зелень, овощи, фрукты и животноводческие продукты с лотков у уличных торговцев. Несмотря на привлекательный внешний вид, в них возможно высокое содержание патогенов, пестицидов и нитратов;
— в магазинах покупайте продукцию проверенных изготовителей, они обязаны проводить полноценный контроль ее качества;
— обращайте внимание на качество упаковки, дату изготовления и срок годности продукта, а также условия ее хранения в магазине;
— в домашнем холодильнике храните зелень и овощи отдельно от мясных продуктов и яиц;
— перед использованием замочите фрукты, овощи и зелень на 30–60 минут в холодной воде, затем несколько раз тщательно промойте проточной водой;
— для нарезки овощей используйте отдельную разделочную доску;
— продукты животноводства, в частности мясо, подвергайте термической обработке, не употребляйте в пищу сырые яйца и сырое молоко.
— Если заболели, не занимайтесь самолечением, не теряйте драгоценное время, обращайтесь к специалистам.
